在我们印象中，生姜就是一种去腥调味品，很少有人能够接受生姜的辛辣，可有一个品种的生姜 拥有水果口感 ，那就是白姜。
铜陵白姜是安徽省铜陵市的特产，也是国家地理标志产品，铜陵白姜是 铜陵“八宝”之一 ，以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
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铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，品质上乘， 有“中华白姜”的美誉 ，铜陵产姜的历史悠久，早在春秋时就有种植，在北宋时铜陵已成为全国生姜的著名产区，并 被列入朝廷贡品 。
中国人 吃姜有上千年的历史 ，商王的宰相伊尹作为一代良相，也是一代良医，3500年前就开始使用白姜给商汤王做药膳，可想而知白姜对人体的好处。
铜陵白姜的手工种植技艺，也被姜农们世代传承了千年，如今 已被列为非物质文化遗产 。
对于大多数人而言，都是 谈姜色变 ，即便是炒菜用于去腥吃的时候也要挑拣出来，实际上生姜还有其他特殊的吃法，让人难以拒绝。
和普通生姜相比，铜陵白姜鲜姜皮为白略呈黄色，姜块呈佛手状，瓣粗肥厚，色白鲜嫩汁多， 味辣而不呛口 ，属多功能食用产品。
铜陵白姜种植系统核心区为天门镇、大通镇和西联乡，气候温和、雨量充沛、四季分明， 是白姜优质种质资源区和优质名产区 。
而铜陵人并不像别处那样只把姜当成调味品，而是 当成一道菜肴 ，冬吃萝卜夏吃姜，普通的黄姜确实难以入口，而铜陵白姜却恰恰相反。
由铜陵白姜所制的 糖醋姜 ，铜陵人一日不吃就浑身难受，它的滋味和普通生姜完全不一样， 最适合用来配白粥 ，一口下去鲜嫩多汁。
铜陵所产的白姜还有 隔夜留齿香 的特点，是其他地区的白姜所不具备的，铜陵白姜独特的风味也让它非常受欢迎。
铜陵白姜如今的 年产量超过了4400吨 ，总产值达到了1.8亿元，从种植、生产、加工再到销售，铜陵形成了一条白姜产业链。
如果说普通的黄姜口感太差只能作为调味品，那么铜陵白姜的 口感完全媲美水果 ，这也是铜陵白姜能成为腌制品的原因。
铜陵白姜 营养十分丰富 ，据分析白姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有人体所必需的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。
适量食用有促进消化、健脾开胃、解毒抑菌、散寒解表、防暑祛湿等作用，女性在日常生活中多吃生姜，还有 排毒养颜 的作用。
无论是功效还是口感，铜陵白姜都脱颖而出， 白姜文化能够传承千年 ，自然有它的优势所在，而铜陵白姜也将改变人们对姜的印象。
